Cesto de Rattan para Fermentação de Pães


Modelo: 1 - Tamanho 21x21x7
Preço:
R$ 199

Descrição

Pães ficam mais atraentes e apetitosos quando possuem uma boa estrutura e formato. Os padeiros artesãos usam cestos de fermentação para conseguir os pães redondos, com simetria perfeita. 

Cestas de fermentação são chamadas de bannetons ou brotforms; elas dão estrutura e forma à massa durante a final final de crescimento. Sem isso, a massa já modelada, pode se esparramar pela bancada durante a segunda fermentação.

Também ajuda a retirar a umidade excessiva da massa, através das pequenas aberturas entre suas ripas. Isso imprime uma linda textura listrada na superfície do pão.

Características:

(1) Material: adequado para alimentos, não tóxico;

(2) Estrutura: bom acabamento, resistente, durável;

(3) Forma – fornece um bom suporte e forma à massa

Rattan (às vezes chamado de vime ou ratã) é um material popular para a cesta de pão banneton porque é resistente, durável e leve. Dá um bom suporte e forma à massa e, ao mesmo tempo, é fácil e conveniente de usar. Um rattan de boa qualidade não se desfaz e cria lascas facilmente. Tem capacidade de absorção ou drenagem da umidade. É natural e até comestível, por isso não é tóxico. Estas propriedades do rattan fazem dele um material ideal para fazer o cesto de pão banneton.

Atenção: o cesto de pão banneton não vai ao forno! O pão deve ser transferido para uma forma/panela/placa antes de ser assado.

E após os pães prontos você ainda poderá usar o cesto para levá-los à mesa.

Clicando no modelo pela seta aparecerá a foto do modelo correspondente e suas medidas.


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